德国猪场PSY超28,管理流程与主要技术
本文来自由宁波三生生物科技有限公司组织的德国猪场批次化生产实习项目实习成员，来自雏鹰新乡分公司生产总监朱祥雨分享的德国猪场学习经历，图文并茂，对国内猪场具有较大的参考价值。
整个德里斯顿（Dresden）位于布拉格和柏林之间，是德国东部重要的政治、文化、经济中心。此次出行学习的地点是位于德里斯顿SauenzuchtanlageNebelschütz猪场，目的是学习一个经营了33年的猪场PSY28头以上，以及批次化生产技术应用。
农场的母猪存栏头左右，荷兰托佩克种猪以约克夏做为母本，皮特兰为父本，培育方向偏向于瘦肉率高，体型健硕，后臀肌肉突出为主，销售保育仔猪表现的优秀瘦肉率及较高出栏均匀度，深受商品育肥场的认可。
场区至今经营33年，因欧洲猪场新建及产能需要扩建手续繁琐，必须配套相应土地用于沼渣及沼液的回耕，也受相关法律法规的限制，所以资源的利用及设备设施的养护较为用心。
农场鸟瞰图！定位舍5栋存栏头，大栏3栋存栏头，产房5栋存栏头，后备舍3栋存栏头，保育19栋存栏头。从事生产人员13人，维修+电工2人，场区采用大荷兰人设备。配套粪污回收沼气发电站一座，饲料生产车间等。保育阶段饲料生产线母猪水料生产车间农场饲喂系统，各饲养单元可根据饲喂量自行调动。农场设备齐全，饲料由自己加工，能量饲料以大麦小麦为主，满足母猪及保育仔猪日常需要，仔猪教槽料外购。有自己的肉食专卖，各类肉食品，便于满足村镇居民生活需要。进出农场经更衣换洗间，离开生产区需要将鞋子洗刷干净，确保生物安全。衣帽仓库，工服分为日常服，冲洗服，销售服，维修服等。一周更换，由第三方统一清洗。一日三餐在农场，厨师用心做餐，厨房和餐厅打理的温馨卫生。农场一条主通道，连接整个生产环节，转群、销售、病死猪处理、维修等，通过通道解决。通道上方为各阶段猪舍的电、暖、料线等生产匹配设施。生产通道下部则是整个农场猪粪清理设备，由各阶段猪舍的刮粪板将其刮出，汇入主通道，由主通道下方刮粪板将其刮入沼气生成车间。配种舍，妊娠舍2天刮一次，产房和保育一批清理一次，农场粪污处理依靠成熟牢靠的设备和极低的故障率有效的解决了农场在人员及资金方面的投入。后备猪舍清栏刷洗后将粪水回收归纳到沼气回收站。一、产房温度分为母猪、仔猪单独设定，舍内19—22℃以母猪为宜，仔猪靠水暖加热板30—38℃设定，不需要保温灯。分娩舍2个地沟风机全天抽风，脏气外排，新鲜空气通过舍外进风系统送入舍内。产床中间是母猪位，在母猪躺卧的地方有2公分的皮革铺垫，减少漏粪板对母猪乳头的伤害。左右两侧为仔猪躺卧区，配备水暖加热板。母猪进入分娩舍待产，整体产程3天，预产期当天可分娩70%—80%，剩余一天后催产。母猪开产前只需在保温板上撒上锯末，没有专职接产的工人。由于孕后期母猪有足够的运动，母猪营养搭配合理，体况均衡，自然分娩49分钟结束，（取平均时间）批次难产发生率0.5%，注射缩宫素不进行人为助产，单栋产仔总数16头/窝，健仔14头，出生后活力较好，出生重1.3kg左右，个别窝产子超过16，均重低于1kg。一栋产房床位85，分娩前的准备工作，将加热板上撒上锯末垫料，关闭仔猪饮水系统，提供仔猪饮水盘（1—7日龄）产房母猪一天饲喂3顿，均为水料，母猪没有保健及用药程序，分娩3天母猪不食、少食出现比例0.7%，出现发烧40℃比例0.35%，分娩后连续3天的直肠测温，抗生素个体注射治疗。分娩母猪乳腺发育较好，乳头8*2=16且有效供乳，一方面是日粮营养均衡，母猪全程使用水料喂养，另外产房的仔猪均养定乳工作到位，产房工作人员看似省去了接产工作，他们着重把精力放在了新生2天的调栏、寄养方面。新生2日龄主要工作：仔猪剪牙、断尾、补铁、打耳号、做弱猪标记、弱栏补人工奶粉等。仔猪5日龄去势工具准备：手术车、98%酒精浸泡的手术刀、清洗液、麻醉针、仔猪保定架、碘伏，精索钝性分离器、仔猪耳牌。受动物福利要求在去势时要注射镇痛药，注射长效消炎药盘尼西林。阴囊疝仔猪由兽医操刀手术治疗。保定器去势最大的优势在于对阴囊的刺激小，动作简单，刺激小。传统的用手挤住阴囊，睾丸液溢出后手很滑，不方便固定睾丸，使得操作时间长，过渡对阴囊的刺激会导致去势后阴囊肿痛，影响组织再生，延长愈合时间。仔猪在产房免疫2次，2周龄圆环+支原体二联苗，3周龄大肠杆菌苗，28日领与母猪一起离开产房，开始保育。产房仔猪没有出现过腹泻，大肠杆菌导致的黄白痢也没有发生过。期间仔猪死亡主要是新生仔猪未及时哺乳及压死导致，部分去势、免疫时出现应急死亡。二、保育阶段一栋18个饲养单元，每单元饲养13—15头，漏粪床面，水温加热。饲养周期6周，保育期间没有免疫计划，全程自由采食。保育舍温度控制由舍内及水暖加热板2个系统组成，水暖加热设定温度36℃，舍内温度27℃—29℃，负压通风，水泡粪批次清理，空气质量较好。仔猪入栏前每天供应清洁饮水3次，分为早、中、晚三次，清洗水盘补充饮水。目的是要让仔猪通过饮水缓解应激，适应育肥期饮水需要。保育阶段教槽料饲喂5天，过渡保育料直到出栏，保育料粗纤维含量较高，猪只健康程度较好，批次不核定料肉比，更注重出栏均匀度及健康状况。三、配种阶段以德式批次化生产为核心，以一周批次生产模式经营30年，重复做固定的工作，工作注重熟练性及准确性。母猪存栏头，分娩率88.3%，返情率7.8%，窝产总仔数14.85头，窝产活仔13.35头，窝供断奶仔猪数12头，仔猪死亡率10%，年产胎数2.39胎，每头母猪年供断奶仔猪数28.68头。德式批次生产关键在于同期发情，批次配种95头（80头经产+15头后备母猪），同期发情关键要依靠生物技术来调节母猪的繁殖周期，经产母猪断奶后注射PMSG，血促作用72h促进卵泡发育，注射GnRH促进排卵数量，作用时间40小时，完成首复人工授精工作。后备母猪饲喂18天烯丙孕素停喂42h注射PMSG，作用72—80h注射GnRH完成首复人工授精，确保同步发情，提高受孕产仔指数。提高受胎率的几个方面：（1）母猪每天g葡萄糖断奶三天至配结束（2）光照时间调整为12h（Lx）（3）理想的环境温度，17—20℃（4）公猪接触不低于2次，每头不低于10秒（5）输精背夹可以延长刺激，增加宫缩时间（6）注重输精卫生（7）输精前每头母猪注入10—15单位缩宫素（8）输精必须在宫缩反应15分钟内完成，公猪在场会刺激宫缩。同期发情解决的问题及优势：（1）解决断奶母猪发情的不确定性，高温影响、1胎母猪发情不确实、哺乳期体重损失。
（2）后备母猪同期发情最大优势在于确保场区猪群生产结构的有效更新，合理控制无效母猪在栏数量。
定位栏只限于母猪配种阶段，德国法律规定，母猪最迟在配种后第28天要离开单体限位栏进入大栏饲养，使母猪自由运动，给予充分空间。确定妊娠后大栏饲养的2种形式，可以满足母猪自由运动，有利于缩短产程和舒缓分娩的紧张情绪。日粮配比：场区母猪均以水料饲喂方式，特别是低怀孕日龄母猪为了控制体重，增加饱腹感能看到料中谷糠等粗纤维含量较高，高怀孕日龄的饲料能量和蛋白得以满足仔猪增重及泌乳方面的需要。母猪群出现便秘的情况很少见，进一步提高了哺乳期的泌乳力和采食量。猪群信息采集管理：每头母猪进入产房随行有生产卡片记录母猪每个胎次的生产数据，产仔类别、断奶日期等。分娩主管会根据以上信息做好留种及数据采集工作。配种舍也会有每头母猪的生产卡片，逐头记录个体的批次信息。场区的管理系统会提醒淘汰信息，以返情2次、体质差无生产力、遗传缺陷、肢体问题为主，胎龄没有硬性要求。日常寻栏观察母猪外伤情况，图为氯霉素消炎喷剂，在日常母猪管理中能能及时发现给予消炎治疗，加快伤口愈合。四、后备母猪的管理，日龄选定。日龄混群、诱情、称重、测定。—日龄换栏混群、诱情。进入定位栏，性同步化。日龄部分表现发情。饲喂18d稀丙孕素，日龄注射血促。日龄同步查情配种。饲喂程序天—天2.3kg，天—天2.6kg，以上2.85kg（粗纤维）母猪群饲喂量：断奶1—4天3.5kg，配种后一周2.3kg，7—31天2.5kg，32—75天2.3kg，76天2.7kg后期料，77—天3.1kg后期料，—天3.52kg后期料。产后1—8天3.1kg，9—12天5.1kg，13—28天6.3kg。五、疾病控制方面：OliverKatzschke博士负责猪场的疾病控制，每周三来猪场巡栏，开处方解决猪群存在的问题，负责仔猪疝气手术，以及维护治疗器械。（1）兽医的另外一个重要职责就是要落实养殖场的抗生素使用情况，特别是商品猪场的休药期控制。（2）学习仔猪隐睾摘除手术（视频），在德只有兽医有权利给动物做手术，术前注射麻药，2—3小时动物清醒，一头隐睾手术猪场需要支付兽医10�费用。（3）仔猪麻醉后的手术效率高，动物痛苦小。提高动物福利也是一种趋势，让动物不受恐惧和痛苦的威胁，德国已经立法保护动物不被伤害。（4）下图为兽医签字的治疗意见单，德国后备母猪6月龄免疫细小+丹毒二联苗，配种去前3周圆环二型，产前6、3周HPS+葡萄球菌二联苗，5、2周萎缩性鼻炎，产后2周细小+丹毒二联苗。产房仔猪12日龄大肠杆菌（水肿性），21日龄圆环二型+支原体二联苗。保育、育肥不注射疫苗。地域差异较大，这里没有病毒病困扰，秋季偶发流感添加阿司匹林缓解症状，其它细菌病发病较少，生态环境好，疾病压力小。六、维持生态平衡，环保措施方面：该猪场内有一个具有千瓦电动率沼气池，每年1.7万吨的粪便和约吨的玉米青储饲料会投入沼气池用于沼气生产，由此产生的万度电量输送到公共电网中，也是猪场的一笔收益。其中附带热能在仔猪生产中提供热能需要。发酵残余物被周边农场做为有机物回耕使用。场区的职工80%时间在重复的走管理操作流程，很多工作都被数字管理和机械设备所代替，专注、认真的工作态度值得学习。养猪对比：（1）饲料成本占比太大，配方要求过于高能。
（2）成熟完备的基建、设备投资是推动高效生产的基石。
（3）效益一定来自于优秀的基因影响。
（4）维持生态平衡是养猪人的责任。
（5）疾病控制、生物安全方面需要思考。
（6）成本意识
总结：（1）德国不仅是在工业制造方面处于全球领先水平，农牧业范畴也是十分规范、高效。对于养猪生产方面以维系生态平衡为前提，有效利用资源，充分尊重动物福利要求，利用生物技术1周批次生产数据稳定高效，保育死亡率1.5%，育肥死亡率2%，整体疾病压力较小，仔猪死亡率较高原因在于新生仔猪管理，在仔猪新生管理方面仍有较大提升空间。（2）影响PSY的主要因素：（+28）/（7*90—）/*得出数据和批次配分率高低与母猪群有效存栏数据量有直接关系。好在母猪淘汰比较及时，每周的有效后备更新计划到位，若新生仔猪批次减少5%的死亡，全年PSY能提高2头，达到30头以上。在生产统筹计划方面、生物安全控制方面、猪群营养等方面有很多值得学习的地方。资料来源：美篇，新乡雏鹰朱祥雨；规模E猪汇编
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